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Ernährung
Es sind die TOP-Themen in den Medien: Abnehmen, Übergewicht, Jo-Jo Effekt usw. Fast täglich erscheinen neue Berichte zu Studien welche mal dies und mal jenes Bestätigen oder verneinen. Jedes Jahr werden neue Mittelchen und Pülverchen zum abnehmen angepriesen. Mich erinnert das immer an einen Jahrmarkt im Mittelalter in denen "Spezialspezifikae" und "Allheiltonikae" angepriesen wurden. Die Gutgläubigen haben diese Mittel damals wie heute gekauft. Und genau wie damals habe alle diese Mittel eines gemeinsam: Die Wirkung ist nicht nachgewiesen.
Themen:
- Welche Nährstoffe gibt es.
- Wie wichtig sind Eiweiß und Vitamine für uns.
- Die Ursachen von Übergewicht.
- Warum viele Diäten nicht halten, was sie versprechen.
- 10 Behauptungen für eine gesunde Ernährung und was dahinter steckt.
- Berechnung des täglichen Kalorienbedarf und BMI.
Hier finden Sie folgende Beiträge zu diesem Thema:
Diäten
Ein Phänomen ist, das der überwiegende Teil der Menschen, sobald das Wort "Studie" fällt, sie diesen Studien (wo auch immer diese gelesen wurden) einfach Glauben schenken, ohne diese kritisch zu hinterfragen.
Häufig werden einzelne Ergebnisse von Studien durch die Medien aus dem Kontext gerissen, um möglichst reißerische Schlagzeilen produzieren zu können.
BMI
Der BMI kommt in der letzten Zeit immer mehr in die Kritik. Hauptargument ist, das er z. B. nicht erfasst, ob ein Mensch Kraftsportler (dann ist ein hoher BMI normal) oder ein Marathonläufer ist
Übergewicht
Übergewicht entsteht, wenn die Energiezufuhr den Energieverbrauch übersteigt. Das bedeutet, es werden mehr Kalorien zugeführt als verbraucht.
Fette und Öle
Fette und Öle gehören, wie auch Kohlenhydrate und Proteine, zu den Grundnährstoffen des Menschen. Sie werden im menschlichen Körper unter anderem benötigt als:
Kalorienbedarf
Alle Formeln stellen lediglich eine – wenn auch sehr gute – Annäherung dar. Mit ihnen lässt sich sehr gut arbeiten, da der Kalorienverbrauch sowohl für den Grundumsatzals auch für den Gesamtumsatz errechnet werden kann.
Kohlenhydrate
Den mengenmäßig weitaus größten Bestandteil der menschlichen Nahrung machen neben Fett und Eiweiß die Kohlenhydrate aus.
Proteine
1838 wurde Eiweiß von Jens Jakob Berzelius erstmals als Protein bezeichnet. Vom griechischen Wort proteuo, „ich nehme den ersten Platz ein“, von protos, „erstes“
